Tomate concassée: la base de toute cuisine
Qu’est-ce que la tomate concassée?
La tomate concassée est un ingrédient de cuisine indispensable pour de nombreuses recettes en France et partout dans le monde. La tomate est monder, épépinée et hachée grossièrement en morceaux pour être utilisée dans les plats. Elle est souvent utilisée comme base pour les sauces, les soupes, les ragoûts, les curry et les plats mijotés. Les morceaux de tomates sont souvent mélangés avec des herbes, du sel, du poivre et d’autres ingrédients pour donner du goût aux plats.
Comment préparer la tomate concassée?
La préparation de la tomate concassée est assez simple, mais elle prend un peu de temps. Voici les étapes à suivre pour préparer la tomate concassée:
1. Prenez des tomates mûres et juteuses. Les tomates fraîches sont les meilleures pour la tomate concassée car elles ont une texture douce et une saveur sucrée.
2. Lavez les tomates et retirez la queue avec un couteau.
3. Monder les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez immédiatement les tomates de l’eau bouillante et placez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. Retirez la peau des tomates. Elle devrait s’enlever facilement en la tirant doucement.
5. Coupez les tomates en quatre et retirez les graines. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour retirer les graines.
6. Coupez les quartiers de tomates en morceaux de 1 à 2 cm.
Comment utiliser la tomate concassée?
La tomate concassée est un ingrédient très polyvalent en cuisine. Elle peut être utilisée pour toutes sortes de plats, des sauces aux plats en sauce. Voici quelques idées pour utiliser la tomate concassée dans vos recettes:
– Ajouter de la tomate concassée à votre sauce bolognaise pour donner de la texture.
– Utiliser la tomate concassée comme base pour votre soupe aux légumes.
– Ajouter de la tomate concassée à votre pizza pour donner de la saveur.
– Utiliser la tomate concassée dans votre sauce curry pour donner de la profondeur.
Comment cuisiner la tomate concassée?
La tomate concassée est très facile à cuisiner. Il suffit de la faire suer dans une poêle avec de l’huile ou du beurre doucement avant d’ajouter d’autres ingrédients. Voici les étapes à suivre:
1. Dans une poêle, faites suer quelques échalotes hachées dans un peu d’huile ou de beurre.
2. Ajouter la tomate concassée et faire cuire pendant quelques minutes. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter que la tomate ne brûle.
3. Ajouter les épices, les herbes et les autres ingrédients de votre choix pour donner de la saveur.
4. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
5. Presser un peu de citron frais sur la sauce pour donner de l’acidité si nécessaire.
Quels sont les avantages de la tomate concassée?
La tomate concassée est pleine d’avantages pour la santé. Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules contre les dommages. Les tomates sont également riches en vitamines A et C, en potassium et en fibres. Voici quelques avantages importants de la tomate concassée:
– La tomate concassée est riche en lycopène, un antioxydant qui peut aider à protéger contre le cancer de la prostate.
– Les tomates sont riches en vitamines A et C, qui sont essentielles pour une peau saine.
– Les tomates sont riches en potassium, qui est important pour la santé cardiaque.
Les marques de tomate concassée qui valent la peine d’être achetées
Il existe de nombreuses marques de tomate concassée sur le marché, mais certaines valent la peine d’être achetées. Voici quelques-unes des marques les plus populaires:
– Mutti: cette marque italienne est connue pour ses tomates de haute qualité et sa grande variété de produits de tomates, y compris la tomate concassée.
– Conserve della nonna: cette marque italienne utilise des tomates fraîches et mûries au soleil pour produire une tomate concassée de haute qualité avec une saveur intense.
– Cirio: cette marque italienne est connue pour ses tomates de haute qualité et ses produits de tomates, y compris la tomate concassée. Elle est utilisée par de nombreux chefs professionnels.
Foire aux questions
La tomate concassée est-elle saine?
Oui, la tomate concassée est saine. Les tomates sont riches en vitamines, minéraux et fibres, ce qui en fait un ingrédient sain dans de nombreux plats.
Puis-je congeler la tomate concassée?
Oui, vous pouvez congeler la tomate concassée. Placez-la dans un sac congélateur ou un récipient hermétique et congelez-la jusqu’à 6 mois.
Conclusion
La tomate concassée est un ingrédient de cuisine essentiel qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des sauces aux plats mijotés. Elle est facile à préparer à la maison et peut également être trouvée dans de nombreuses marques de haute qualité sur le marché. Les tomates sont également riches en nutriments bénéfiques pour la santé, ce qui en fait un ingrédient sain pour toute cuisine.
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